آشپزی

در تابستان به دلیل گرما و رطوبت بالا، بسیاری از افراد دچار بیاشتهایی میشوند. طب سنتی روشهای مختلفی برای درمان این مشکل ارائه میدهد که در این مقاله از اکالا بلاگ به برخی از آنها برای درمان بیاشتهایی در تابستان اشاره میکنیم.روشهای درمان بیاشتهایی در تابستان با طب سنتیطب سنتی میتواند در بهبود بی اشتهایی تابستانی بسیار موثر باشد. همانطور که میدانید، در فصل گرم تابستان، بسیاری از افراد به دلیل گرمای هوا، تغییرات هورمونی و سایر عوامل، دچار کاهش اشتها میشوند.طب سنتی با توجه به مزاج افراد و عوامل ایجاد کننده بی اشتهایی، روشهای درمانی متعددی را پیشنهاد میدهد.۱- داشتن تغذیه مناسبدر این فصل بهتر است غذاهای سرد و تر مانند سالاد و ماست استفاده کنید؛ زیرا این غذاها به کاهش حرارت بدن کمک میکند.از طرفی میوههایی مانند هندوانه، طالبی و انگور به دلیل داشتن آب فراوان، تشنگی را برطرف کرده و اشتها را افزایش میدهند.بهتر است از مصرف غذاهای سنگین و چرب خودداری کرده و غذاهای سبک و زود هضم مانند سوپهای سبزیجات، آش و کوفته سبزی را جایگزین کنید.جالب است بدانید که استفاده از ادویههایی مانند نعناع، پونه و زیره سبز به کاهش حرارت بدن کمک میکند.۲- برخی از دمنوشها را با چای و کافی جایگزین کنیددمنوشها در افزایش اشتها و بهبود گرمازدگی بسیار موثرند، به طور مثال دمنوش نعناع، باعث کاهش حرارت بدن و افزایش اشتها میشود.دمنوش بابونه دارای خاصیت آرامبخش و ضد التهاب است و به هضم غذا کمک میکند.دمنوش بادرنجبویه علاوه بر تقویت معده موجب افزایش اشتها نیز میشود. دمنوش زیره ضد نفخ است.۳- استفاده از عرقیات گیاهی در طول روزعرق خارشتر به کاهش حرارت بدن و افزایش اشتها کمک میکند.عرق کاسنی، به بهبود عملکر آشپزی...

حرف زشت زدن کودک معمولا دلایل متفاوتی دارد و در اکثر مواقع با عکسالعملهای درست والدین پس از مدتی برطرف میشود. اما چطور با بدزبانی کودک رفتار کنیم؟ در این مقاله از بخش سبک زندگی از اکالا بلاگ میتوانید با طرز برخورد با کودک بد دهن آشنا شوید.با کودکی که فحش میدهد چه کنیم؟کودکان همه حرفها و کلماتی که میشنوند را تکرار میکنند و قرار گرفتن آنها در فضایی که از کلمات نامناسب استفاده شود، موجب میشود تا خیلی زود این کلمات را تکرار کنند. به طور معمول بددهنی در کودکان اثرات مخربی بر شخصیت او دارد و در بسیاری از مواقع نیز به دلیل بیتوجهی و تربیت نادرست کودک اتفاق میافتد. در ادامه این بخش به راهکارهایی برای برخورد با کودک بددهن اشاره شده است.۱- علت فحش دادن کودک را پیدا کنیدفحش دادن کودکان علتهای مختلفی دارد و پیدا کردن علت بروز این مشکل اهمیت زیادی در رفع آن دارد. در بسیاری از مواقع، کمبود توجه موجب بد دهنی کودکان میشود و در این شرایط آنها با به زبان آوردن کلمات بد، سعی میکنند تا توجه دیگران را به خود جلب کنند.یکی دیگر از دلایل فحش داد کودکان، تجربه احساسات منفی است. در واقع زمانی که کودک حس بدی دارد، نمیتواند احساسات خود را به طور کامل بیان کند و در این شرایط ممکن است از کلمات بد استفاده کند.از طرف دیگر قرار گرفتن کودک در فضایی که بقیه افراد نیز حرفهای زشت میزنند، موجب الگوبرداری او از این کلمات و تکرار آنها میشود. به خاطر داشته باشید که نگاه کردن فیلمهای نامناسب، برنامهها و بازیهایی که در آنها فحاشی میشود نیز موجب فحش دادن کودک میشوند.۲- به هیچ عنوان نخندیدبسیاری از والدین بعد از شنیدن کلمات زشت از زبان فرزند خود شروع به خندیدن میکنند. در این شرایط کودک از توج آشپزی...

استفاده از دمنوشهای گیاهی یکی از بهترین راهکارها برای رفع احساس عطش و تشنگی است. مصرف برخی از این دمنوشها به جلوگیری از گرمازدگی نیز کمک میکند و برای هیدراته کردن بدن نیز مناسب است. در این مقاله از بخش سبک زندگی در اکالا بلاگ میتوانید با ۱۲ دمنوش گیاهی برای رفع عطش آشنا شوید.انواع دمنوش گیاهی ضد عطشحدود ۶۰ درصد از بدن ما از آب تشکیل شده و کمبود این مایع ارزشمند میتواند موجب کاهش انرژی، کمبود تمرکز و مشکلاتی جدی در عملکرد طبیعی اندامهای بدن شود. رفع تشنگی با دمنوش گیاهی موجب هیدراته شدن بدن میشود و از گرمازدگی و کم آبی بدن جلوگیری میکند. در ادامه این بخش به ۱۲ دمنوش گیاهی برای رفع عطش اشاره شده است.۱- دمنوش بابونهبابونه یکی از مفیدترین دمنوشهای گیاهی برای رفع احساس تشنگی است که خاصیت ضد التهابی دارد و از همین رو مصرف آن به بهبود عملکرد سیستم گوارش، جلوگیری از بیماری و همچنین بهبود عملکرد کبد کمک میکند. برای تهیه این دمنوش باید مقداری بابونه خشک را در قوری بریزید و بعد قوری را با آب جوش پر کنید. سپس قوری را برای حدود ۱۰ دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا دمنوش شما آماده شود.۲- دمنوش گل گاو زبانکی دیگر از دمنوشهای مناسب برای رفع عشق، دمنوش گل گاو زبان است. مصرف این دمنوش موجب افزایش آرامی شدن میشود و برای کاهش استرس و خشکی دهان نیز مفید است. برای تهیه این دمنوش باید مقداری گل گاو زبان را همراه با گل محمدی در قوری بریزید و بعد قوری را با آب جوش پر کنید. درب قوری را ببندید و آن را روی بخار کتری قرار دهید. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس این دمنوش را میل کنید.۳- دمنوش نعنانعنا خاصیت خنک کنندگی دارد و مصرف آن موجب کاهش نفخ و بهبود عملکرد گوارش میشود. برای تهیه دمنوش نع آشپزی...

طرز تهیه ساندویچ مرغ سرد خیلی ساده و خوشمزهست. این ساندویچ برای مهمونیها و حتی یه ناهار سریع خیلی مناسبه. با ترکیبی از مرغ، قارچ و چاشنیهای مختلف، این ساندویچ طعم فوقالعادهای داره. اینجا میخوایم با یه سری مواد اولیه متفاوت، یه ساندویچ مرغ سرد یونیک درست کنیم.برای تهیه ساندویچ مرغ سرد، اول سینه مرغ رو با سیر و ادویهها میپزیم و ریشریش میکنیم. قارچها رو بدون روغن تفت میدیم و با مرغ و پیاز داغ مخلوط میکنیم. سس مایونز، ماست و ادویهها رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم تو یخچال تا مزهها به خورد هم برن. جعفری خرد شده رو تو نان باگت میریزیم و مواد ساندویچ رو اضافه میکنیم. نوش جان!مواد اصلیمقدارسینه مرغ۱ عددقارچ۱۰ عددپیاز داغ۳ قاشق غذاخوریمایونز۲ قاشق غذاخوریماست۱ قاشق غذاخوریجعفری۱ دسته کوچکسیر۲ حبهنمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازممواد دیگرمقدارآبلیمو تازه۱ قاشق چایخوریروغن زیتون۱ قاشق غذاخوریمرحله ۱: پختن مرغسینه مرغ رو به همراه سیرهای پوستکنده، ادویهها و کمی نمک داخل قابلمه بریزید. مقداری آب روی مرغها بریزید و بذارید تا سینه مرغ بپزه. بعد از پخت، سینه مرغ رو از آب مرغ جدا کنید و بذارید خنک بشه. بعد از خنک شدن، مرغ رو ریشریش کنید.مرحله ۲: آمادهسازی قارچقارچها رو بشورید و خوب خشک کنید. بعد داخل تابه بدون روغن با حرارت بالا تفت بدید تا پخته و نرم بشن و آب اضافی قارچ کشیده بشه. این کار باعث میشه که قارچها آبکی نباشن.مرحله ۳: مخلوط کردن موادحالا داخل یک کاسه، قارچها رو به همراه پیاز داغ و مرغ ریشریش شده بریزید و هم بزنید تا مواد خوب با هم مخلوط بشن. این ترکیب پایه ساندویچ ما رو تشکیل میده.مرحله ۴: اضافه کردن سسدر ادامه، سس مایونز، ماست چکیده، نمک و فلفل سیاه ر آشپزی...

سلام! میخوام بهتون یاد بدم چطور یک لقمه مکزیکی خوشمزه درست کنید. این لقمهها ترکیب فوقالعادهای از طعمها و رنگها دارن و برای هر مهمونی یا دورهمی عالی هستن. مواد لازم برای این دستور رو یه کمی تغییر دادم تا هم خاصتر باشه و هم طعم بهتری بده. بیایید با هم شروع کنیم!برای تهیه لقمه مکزیکی، سینه مرغ رو به همراه پیاز و ادویه تفت میدیم، بعد سبزیجات مثل فلفل دلمهای، قارچ و ذرت رو اضافه میکنیم. پنیر خامهای و جعفری رو اضافه کرده و همه رو خوب مخلوط میکنیم. مواد رو داخل یوفکا میپیچیم و سرخ میکنیم یا داخل فر میپزیم تا طلایی و خوشمزه بشه. در آخر با خیارشور و گوجه تزئین و سرو میکنیم.مواد اصلیمقدارسینه مرغ۵۰۰ گرمفلفل دلمهای رنگیاز هر سه رنگ ۱/۲ پیمانهپنیر خامهای۳۰۰ گرمذرت کنسرو شده۱۰۰ گرمیوفکابه مقدار لازمدیگر موادمقدارجعفری ساطوری شده۲ ق غذاخوریسیر۲ حبهپیاز۱ عددنمکبه مقدار لازمفلفل سیاهبه مقدار لازمزردچوبهبه مقدار لازمپاپریکابه مقدار لازمطرز تهیه لقمه مکزیکیمرحله ۱: آمادهسازی مرغابتدا سینه مرغ رو بشورید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز رو پوست بگیرید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و روغن مایع تفت بدید تا سبک و شیشهای بشه. سپس سینه مرغ رو اضافه کنید و ادویهها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا) رو بهش بزنید و تفت بدید تا عطر ادویهها بلند بشه.مرحله ۲: آمادهسازی سبزیجاتحالا سیب زمینی رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. به همراه کمی روغن و نمک و زردچوبه تفت بدید تا سبک و نرم بشه. قارچها رو بشورید و اسلایس کنید. فلفل دلمهایها رو هم خرد کنید. این سبزیجات رو آماده کنید تا به مرغ اضافه کنید.مرحله ۳: ترکیب سبزیجات با مرغقارچهای اسلایس شده و فلفل دلمهایهای خرد شده رو به تابه آشپزی...

در این دستور پخت طرز تهیه کیک ادویه انجیر 16 تکه ای را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کیک ادویه انجیر را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید. طرز تهیه کیک ادویه انجیر مخصوص جدول زمانبندی طرز تهیه کیک ادویه انجیر زمان آمادهسازی 15 دقیقه زمان پخت 50 دقیقه زمان اضافی مجموع زمان 1 ساعت و 5 دقیقه تعداد سرو 16 مقدار سرو یک کیک با قالب میان تهی 10 اینچی مواد اولیه برای تهیه کیک ادویه انجیر نیم کیلو انجیر خشک نصف فنجان باتر میلک (آبدوغ) نصف فنجان آرد کامل یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری جوش شیرین یک قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ¼ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده نصف فنجان کره یک فنجان شکر سفید 2 عدد تخم مرغ یک قاشق چای خوری عصاره وانیل یک فنجان گردوی خرد شده انجیر در طرز تهیه کیک ادویه انجیر آموزش طرز تهیه کیک ادویه انجیر مرحله ۱: فر را از قبل در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرمکنید. یک قالب میان تهی 10 اینچی را چرب و آرد پاشی کنید. انجیرهای آب پز شده را داخل قابلمه ای بریزید، به آن آب اضافه کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آن را آبکش کرده و بگذارید سرد شود، یک دوم فنجان از آب آن را نگه دارید. مرحله ۲: انجیرها را به تکه های مکعب مانند 4/1 اینچی برش دهید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط ، آب انجیر را که نگه داشته بودید را با آبدوغ ترکیب کنید و کنار بگذارید. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و میخک را با هم الک کنید و آن ها را هم کنار بگذارید. مرحله ۳: در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با هم بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها آشپزی...

در این دستور پخت طرز تهیه ساده ترین کیک پوره سیب 3 کیک را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کیک پوره سیب را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید. طرز تهیه ساده ترین کیک پوره سیب ساده و خوشمزه جدول زمانبندی طرز تهیه کیک پوره سیب زمان آمادهسازی 10 دقیقه زمان پخت 55 دقیقه زمان اضافی مجموع زمان 1 ساعت و 5 دقیقه تعداد سرو 3 مقدار سرو 3 کیک با قالب نان 4*8 اینچی مواد اولیه برای تهیه کیک پوره سیب یک بسته (18.25 اونسی) کیک اسفنجی ساده یک بسته (3.4 اونسی) پودینگ وانیل فوری نصف قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده نصف قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده یک فنجان پوره سیب ¼ فنجان روغن نباتی 4 عدد تخم مرغ نصف فنجان آب دوره آنلاین آموزش دمنوش آموزش طرز تهیه کیک پوره سیب مرحله ۱: فر را از قبل در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرمکنید. سه قالب نان 4*8 اینچی را چرب و آرد پاشی کنید. مرحله ۲: در یک کاسه بزرگ، مخلوط کیک، مخلوط پودینگ فوری، جوز هندی و دارچین را با هم مخلوط کنید. پوره سیب، روغن، تخم مرغ ها و آب را اضافه کنید. سپس این مواد را 3 تا 4 دقیقه با همزن برقی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را به طور مساوی بین قالب های از قبل آماده شده، تقسیم کنید. مرحله ۳: قالب کیک را حدود 50 الی 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده، قرار دهید و تا زمانی که و تا زمانی که یک خلال دندان را در کیک فرو میکنید و هنگام خارج کردن ببینید که ذره های کیک روی آن نچسبیده باشد، آن را خارج نکنید. طرز تهیه ساده ترین کیک پوره سیب لذیذ ارزش غذایی کیک پوره سیب در هر وعده: 156 کالری؛ 16.2 گرم پروتئین؛ 174.3 گرم کربوهیدرات؛ 45.2 گرم چربی؛ 251 آشپزی...

در این دستور پخت طرز تهیه بیسکویت دارچینی شکری 40 عددی را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی بیسکویت دارچینی شکری را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید. طرز تهیه بیسکویت دارچینی شکری مخصوص جدول زمانبندی طرز تهیه بیسکویت دارچینی شکری زمان آماده سازی 40 دقیقه زمان پخت 50 دقیقه زمان اضافی مجموع زمان 1 ساعت و 30 دقیقه تعداد سرو 20 مقدار سرو 40 کوکی مواد اولیه برای تهیه بیسکویت دارچینی شکری 2 فنجان آرد کامل 1u2009½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ¼ قاشق چایخوری نمک ⅔ فنجان شکر سفید 6 قاشق سوپ خوری شکر 1 تخم مرغ 1 زرده تخم مرغ 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل 1 تخم مرغ هم زده 3 قاشق سوپخوری شکر سفید 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده دوره آشپز حرفه ای ترکیه آموزش طرز تهیه بیسکویت دارچینی شکری مرحله ۱: فر را با دمای 325 درجه فارنهایت ( 165 درجه سانتی گراد ) گرم کنید.سینی های پخت را با کاغذ پوستی به یکدیگر وصل کنید. مرحله ۲: آرد، 1 1/2 قاشق چایخوری دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط 2/3 فنجان شکر و کره را با هم به خوبی مخلوط کنید تا زمانی که خمیری صاف و نرم بدست آید. یک تخم مرغ، زرده تخم مرغ و وانیل را به آنها اضافه کنید. و حالا مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید. مرحله ۳: روی یک سطح صاف که کمی آرد پاشی شده خمیر را به دو بخش تقسیم کنید.هر بخش را بغلتانید تا به شکل استوانه ای با طول 8/22 سانتی متر و سطح 8/3 سانتی متری در آورید. استوانه ها را روی سینی پخت آماده شده بگذارید و به آرامی آنها را مسطح کنید. با استفاده از براش روی آنها تخم مرغ هم زده شده بزنی آشپزی...

در این دستور پخت طرز تهیه کیک خیس پرتقال 9 تکه ای را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم. شما می توانید با مطالعه این رسپی کیک خیس پرتقال را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید. طرز تهیه کیک خیس پرتقال خوشمزه جدول زمانبندی طرز تهیه کیک خیس پرتقال زمان آمادهسازی 30 دقیقه زمان پخت 45 دقیقه زمان اضافی مجموع زمان 1 ساعت 15 دقیقه تعداد سرو 9 مقدار سرو یک کیک 9 اینچی مواد اولیه برای تهیه کیک خیس پرتقال یک عدد پرتقال کامل با پوست یک فنجان کشمش ⅓ فنجان گردو خرد شده دو فنجان آرد کامل یک فنجان شکر سفید یک قاشق چای خوری جوش شیرین یک قاشق چای خوری نمک یک فنجان شیر نصف فنجان روغن شیرینی پزی 2 عدد تخم مرغ ⅓ فنجان شکر سفید یک قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ¼ گردو ریز ریز شده یک عدد پرتقال حلقه حلقه شده طرز تهیه کیک خیس پرتقال لذیذ آموزش طرز تهیه کیک خیس پرتقال مرحله ۱: فر را از قبل در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرمکنید. یک قالب کیک 13*9 اینچی را چرب و آرد پاشی کنید. پرتقال را بچلانید و یک سوم فنجان آب آن را بگیرید. پوست و مغز پرتقال، کشمش و یک سوم فنجان گردو را با هم خرد کنید و کنار بگذارید. مرحله ۲: در یک کاسه بزرگ، آرد، یک فنجان شکر، جوش شیرین، نمک، شیر، روغن شیرینی پزی و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و 3 دقیقه آن را با سرعت متوسط هم بزنید. مخلوط کشمش و پرتقال را هم اضافه کنید و با هم دیگر، هم بزنید. مواد به دست آمده را در قالب آماده شده، بریزید. مرحله ۳: کیک را به مدت 35 الی 40 دقیقه درون فر از قبل گرم شده قرار دهید. تا زمانی که یک خلال دندان را وقتی وسط کیک فرو میکنید و هنگام خارج کردن ببینید که ذره های کیک روی آن نچ آشپزی...

گیلان یکی از استان های زیبای کشور ما ایران است. غذاهای محلی گیلانی هم بسیار بسیار معروف است. برای بررسی غذاهای محلی گیلانی ابتدا بایستی گریزی به اطلاعات جغرافیایی این سرزمین سبز بزنیم. گیلان سرزمین جنگل و باران است ، برنج و نوغان ؛ محل رود های خروشان و پهنه ی رویش پامچال ها ، نیلوفر های آبی ، بنفشه ها و زیستگاه مرغابی ها ، قوها و هزاران گیاه چشم نواز و زیبایی های بی شمار دیگر می باشد. جایی که دریا و جلگه و کوهستان با نظم آفرینش الهی به هم متصل می شوند و شب و روز اموارج پر فروش دریا بر ساحل و ماسه زار های آن سجده میکنند. سرزمینی سرشار از حیات و پر از نشاط که طبیعت سحر آمیز آن نه تنها باعث پویش و سخت کوشی است بلکه مسبب ارامش و نیرو بخش خلاقیت و اندیشه است. گیلان جزو یکی از 10 استان پروجمعیت ایران است و همینطور دومین استان پرجمعیت شمال کشور بعد از مازندران می باشد. مرکز این استان شهرستان رشت است و مهم ترین بندر ایران در کناره دریای خزر لاهیجان در این استان قرار دارد. تاثیر مواد اولیه با کیفیت در غذاهای محلی گیلانی استان گیلان دارای آب و هوای معتدل و مرطوب است این استان شامل مناطق سبز شمال غربی رشته کوه البرز و بخش غربی ساحل جنوبی دریای خزر است. به دلیل آب و هوای معتدل ، دارای دامپروری و کشاورزی پر رونغ ، در سرزمین ایران است . نام دار ترین فراورده های کشاورزی گیلان عبارت اند از : برنج ، مرکبات ، چای ، بادام زمینی، خاویار ، سیب زمینی ، فندق ، پیله ابریشم ، کدو ، زیتون و … 52 درصد زمین های کشاورزی گیلان به کشت برنج اختصاص دارد . تا سال 1361 خورشیدی گیلان بزرگ ترین تولید کننده برنج ایران بود و 40 درصد تولید ملی را داشت ولی در سال 61 استان مازندران از آن پیشی گرفت. کشت چای آشپزی...